PROCEDIMENTO

1. Mettere i biscotti in un robot da cucina e tritarli fino ad ottenere una sbriciolatura omogenea. Tenerli da parte.
2. Incidere e tagliare 4-5 cerchi in ciascuna tortilla.
3. Scaldare l’olio di girasole in una padella a fuoco medio. Assicurarsi che l’olio sia caldo (se si creano delle bolle l’olio è pronto)
4. Usando le pinze, cuocere una tortilla nell’olio caldo per 5 secondi. Capovolgere la tortilla e piegarla a metà con le pinze. Tenerla piegata per 5 secondi o fino a quando sarà rosolata. Capovolgere e friggere l’altro lato fino a renderlo croccante.
5. Rimuovere la tortilla dall’olio. Eliminare l’olio in eccesso e coprirla con le briciole di biscotti. Metterla su un piatto per farla raffreddare.
6. Ripetere i passaggi 3 e 4 fino a quando ogni tortilla sarà fritta, piegata e coperta con le briciole di biscotti.
7. In una ciotola media, mescolare la crema di formaggio, il succo di limone e l’estratto di vaniglia.
8. Aggiungere la panna alla crema di formaggio e mescolare fino al completo incorporamento.
9. Aggiungere lo zucchero a velo alla miscela di formaggio e mescolare fino a quando il composto sarà soffice.
10. Mettere la farcia in una busta di plastica richiudibile e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
11. Tagliare la punta della busta di plastica e riempire ogni taco con la crema di formaggio.
12. Se lo si desidera, aggiungere la frutta come guarnizione e servire.

Fonte: tiphero.com