ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

1)Βάζετε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, το τυρί και το κύμινο. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.

2)Τυλίγετε τις μισές τορτίγιες σε μια πετσέτα και τις βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν. Απλώστε τις τορτίγιες σε μια επιφάνεια και βάλτε το μισό από το μείγμα του κοτόπουλου στην κάτω πλευρά. Περιστρέψτε σφιχτά τις τορτίγιες γύρω από το γέμισμα, στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες. Επαναλάβετε για να σχηματίσετε και τις υπόλοιπες.

3)Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λάδι. Απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος χαρτοπετσέτες. Τηγανίζετε τις μισές τορτίγιες σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν και να τηγανιστούν, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Τηγανίζετε και τις υπόλοιπες τορτίγιες.

4)Σε ένα μπολ, ρίξτε τα ραπανάκια με τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι και τον χυμό λάιμ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε τις τορτίγιες με τη σαλάτα ραπανάκι.

Πηγή: foodandwine.com