PROCEDIMENTO

1. Scaldare 2 cucchiaini di olio d’oliva in padella a fuoco medio.
Cuocere e mescolare la cipolla con il peperone verde nell’olio caldo fino a quando la cipolla non sarà ben rosolata, per circa 5-10 minuti. Salare e trasferire in una ciotola.
2. Spennellare ogni lato delle tortillas con l’olio rimanente. Posizionare 1 tortilla (lato olio verso il basso) nella padella;
Versare metà della bistecca, metà delle cipolle e del formaggio messicano. Posizionare una seconda tortilla, con il lato dell’olio rivolto verso l’alto, sullo strato di formaggio, premendo verso il basso con una spatola per sigillare.
3.Cuocere la quesadilla a fuoco medio fino a quando il formaggio si sarà sciolto e le tortillas diventeranno dorate, 3-4 minuti per lato. Rimuovere la quesadilla dalla padella e tagliarla a spicchi. Ripetere con gli altri ingredienti per la seconda quesadilla.

Suggerimento: il foglio di alluminio aiuta a mantenere morbido il cibo, garantisce una cottura uniforme, mantiene freschi gli avanzi e facilita la pulizia.

Fonte: allrecipes.com