Quinoa Veggie Wrap

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

4 El Sabor Original Wraps
1 φλιτζάνι κινόα
1/2 φλιτζάνι χούμους
85 γρ. φρέσκο σπανάκι
55 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
55 γρ. τριμμένο καρότο

Για να μαγειρέψετε την κινόα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό και αφήστε το μίγμα έως ότου έρθει σε βρασμό. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 15 με 20 λεπτά. Αφρατέψτε το με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάστε την κινόα σε ένα βραστήρα ρυζιού.
Χωρίστε το χούμους σε ίδες μερίδες (όσες και οι τορτίγιες) και απλώστε στην επιφάνεια της καθεμιάς, όχι όμως μέχρι την άκρη. Αντίστοιχα και για την κινόα, απλώστε πάνω από το χούμους. Προσθέστε το φρέσκο σπανάκι, το τριμμένο καρότο και τις λιαστές ντομάτες.
Διπλώστε προς τα μέσα τις δύο άκρες και μετά τυλίξτε σφιχτά το wrap. Κόψτε το wrap στη μέση και σερβίρετε.